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日本酒がより楽しくなる日本酒講座~特定名称酒~

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こんにちは水曜日担当の千代田です!

今回の動画は!

日本酒がより楽しくなる日本酒講座~特定名称酒~

をお届けします!!

日本酒の分類について説明していますので

日本酒を飲む際の参考にしてみてはいかがでしょうか

YouTubeにて一週間に一度更新していますので良かったらご視聴の方と

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7月28日20:00よりインスタライブを開催

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みなさんこんにちは、加藤です。

本日7月28日20:00よりインスタライブを開催します。

以前、インスタライブをご覧のお客様だけの限定20本のお酒を紹介したところ、即完売いたしました。

今回ももしかしたらインスタライブ限定のお酒が手に入るかもしれないので、要チェックですよ!!

インスタグラム(@sake_hourai)フォローお願いします。
フォローはこちらから

 

20200728インスタライブ告知

日本酒deカクテル

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ズボンがよく破れるので縫うのが上手くなった蔵人・嶋田です。屈むとよく破れます。
いつもご愛読ありがとうございます。
え?パンツ?パンツは仕方ないので諦めます。

渡辺酒造店がある古川にもお隣の高山にも様々な呑み屋があるんですよ。
私はよくオーセンティックなバーに行くのですが今回はそんなバーで渡辺酒造店の日本酒でカクテルをお願いしてみました。

図1
お馴染の小町桜。そして、白ワインと薬草からなるフレーバードワインのドライ・ベルモット。最後にオリーブと飛騨の山椒の葉を添えて……
【サケティーニ】

日本酒の香りは残しつつ、アルコール感を薄くしベルモットの甘さが全体を包みこむ一杯。ほのかに香る山椒がフレッシュさを出してくれています。

こちらを作って下さったのはbar【 RUM DANCE HALL】のマスター上堂薗さん

飛騨のbarは地元の人がよく飲むということで日本酒や焼酎を置いているところも多いようです。

ちなみに【 RUM DANCE HALL】には渡辺の蔵人はもちろん他の酒屋さんの蔵人も来ているみたいですよ。蔵人と話しをするならbarが一番?かもしれないなぁと思う嶋田からでした。来週もよろしくお願いします。

GI(地理的表示)について!

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図1 (1) (1)

こんにちは、古田です。

今回はディプロマ教本にも載っている
GI(地理的表示)について、かなりざっくりと説明出来たらと思います。

皆さまウィスキーはお好きですか?

自分はお酒がすすんだ後半は、バーボンハイボールを作って飲むことが多いです。

以前CMに流されてスコッチを買いましたが、あまり合いませんでした。

この、バーボン、スコッチというのがGIです。

どちらもウィスキーですが、
それぞれ、製法、原材料に違いがあり、味わいが異なります。
それぞれのルールに沿って造られたもののみ、その名を名乗れるのです。

これによって、消費者は飲まなくてもある程度の好みに合わせた商品を選べるようになっています。
ありがたいことですね!

5年前から「日本酒」もGIとなりました。

海外で造ったり、国外米を使用したものは、日本酒と呼べなくなりました。

さらに、国内産地によるGIも増え、現在4つあるはずです。

いつか、GI「HIDA」ができたら嬉しいですね。

海の日ですね♪

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みなさま、こんにちは~!木元です。
なかなか今年は梅雨が明けず夏到来という気分になりませんね・・・

今日から4連休の方も多いのでしょうか?
本日7月23日(木)は、海の日ですね。

海の日は内閣府のページでは、
「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う。」とあります。

どこをみても山・山・山の生活に慣れているので、
海洋国というと、あまり実感がわかないのですが
山の生活が長いと、たま~に海を見る機会があるとやっぱり感動してしまいますね。

夏場は特に、自然災害が多く発生し、自然の力を前に到底人間はかなわないなと
打ちひしがれる気持ちにもなりますが、
それでもやっぱり、私たちは自然の恩恵をたくさん受けて生きているわけで
私たちの生活に、自然は切っても切り離せないものです。

当たり前にあるように思える周りにある山の恵みに
改めて感謝したいなと思いました(本日は海の日ですが)。

話が右往左往してしまいますが、海の話に戻ります。
飛騨は近くに海はないものの、富山方面から日本海のおいしい海の幸が届きます。
写真は飛騨古川にあるいつも満席、地元民でもなかなか入れない「居酒屋 ま~くん」のお刺身と蓬莱の純米吟醸酒。

 

こぼれ酒2

旬なお刺身と日本酒、これもまたとっても贅沢な組み合わせ!!

余談ですが・・・
小耳にはさんだのですが、今年は秋刀魚がすごく高いようですね。
あとは冷夏で野菜や果物も不作だとか・・・

旬な食材が、その年の環境や天候に左右されてしまうのは、
どうしても避けられないことですが
だからこそ、
旬な食材を安全に食べられること、
身近に手に入ることは、やっぱり奇跡に近いことだと思います。
感謝の気持ちを忘れず、おいしく味わって食べていきたいものです。

旬な食材を旬な時に食べると、体が喜ぶ!

これからも日本酒はもちろん、おいしい飛騨の旬をお届けしていきますね。

それでは、お休みの方はよい休日を、楽しんで!
お仕事の方はおつかれさまです、次のお休みの日にいっぱい休んでくださいね~

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