精米後の酒米【飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店】

いつもありがとうございます。

蓬莱蔵元　飛騨のにごり酒　渡辺酒造店の大田です。

ここ最近、朝夜が大変寒くなってまいりました。

もうコタツが欲しい季節です・・・。

 
さて本日は精米したばかりの酒米を載せてみました。



酒米は「ひだほまれ」で精米歩合は６０％です。

約４０％ほど磨いております。

精米したばかりのお米は熱を持っているため

そのまま洗いにかけると割れてしまうおそれがあります。

よって精米したばかりの酒米はすぐには使わず冷まします。

 
このように精米という行程だけでも大変手間のかかる作業です。

渡辺酒造店ではすべて手造りですので人の温かみのあるお酒ですので

ぜひとも一度口にしてみてはいかがでしょうか？

 
最後までお読みいただきありがとうございます。