渡辺酒造店

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世界唯一の酒米で醸す！ 柿渋染め 木綿搾り 純米大吟醸 生原酒720ml

商品番号 430
当店特別価格 ¥ 2,200 税込
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4.73
（11）
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商品詳細

全国で唯一、渡辺酒造店のみが取り扱っている「ひだみのり」を使用したお酒です。
ひだみのりは、玄米タンパク質含有率が低く、淡麗でスッキリとしたキレの良い酒を生み出します。
さらに、柿渋で染めた木綿袋で絞り滑らかで、舌触り、喉ごしがキレイに仕上がっております。

　【古典醸法の原点、“柿渋染め木綿搾り酒”の復刻プロジェクト】
当蔵では「失われた伝統の検証」をテーマに、柿渋で染めた木綿袋を復活させ昔ながらの舟しぼりに挑戦しました。

また、７２年振りに木桶仕込みをこの木綿搾りにて復活いたしました！
創業当初の木桶を復活させることで、今まで以上に皆さまに古のロマンをお伝えできると考えておりますし、
木桶が存続するエコロジカルな未来を切り開いてくれることを期待しております。

原料米は飛騨古川産の“ひだみのり”を使用。
酒造米としての特性は、玄米タンパク質含有率が低く、淡麗でスッキリとしたキレの良い酒を生み出します。
昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、現代の技術も取り入れることで精米歩合を50％まで引き上げ「香り」「旨味」
をともに増すことを心掛け、純米吟醸たる気品あふれるお酒に仕上げました。
味の特徴としては、柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイな、いわゆる昔風のテリのよいお酒になります。

原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
分類 純米大吟醸
原料米 ひだみのり
精米歩合 50%
アルコール分 17%
日本酒度 -13
酸度 1.0

甘辛

  • 甘口
  • やや甘口
  • やや辛口
  • 辛口

おすすめの飲み方

オンザロック 冷やして 常温 ぬる燗 熱燗
ー ◎ ー ー ー

味わい・香り

香り華やか

味が軽い

味が濃い

香り穏やか

商品レビュー

4.73
11
  • 日本酒大好きなさぬきの一老人 11
    購入者
    香川県 70歳以上 男性
    投稿日
    [ 柿渋染め　木綿搾り」の名に魅かれ始めて取り寄せました。 一口口に入れた途端「甘さ」が広がり旨いと感じました。商品説明を読むと「－13」とあり、なるほど「甘口」と納得しさらに読み進むと「やや辛口」とあり、自分の舌に益々自信が亡くなりました。
  • mom 12
    購入者
    岩手県 40代
    投稿日
    本日はこちらを頂きました。香り、口当たりがやさしく口の中に含んだ途端甘さが広がります。甘さはすーっと消えるので食事に影響しないお酒です。美味しいです。
  • なお 5
    購入者
    非公開
    投稿日
    とても飲み口がよく、友人にもおすすめしたいです。
  • ヨッシー 2
    購入者
    三重県
    投稿日
    柿渋染め　木綿搾りと言う日本酒を初めて飲みましたが、スーッと飲めるお酒で美味しかったです。
  • すもも 12
    購入者
    非公開
    投稿日
    渡辺酒造さんの純米酒は大好きです。ちょっと飲みすぎるのが難点ですが、飲みすぎた翌日でも復活は早い！でも、歳のことも考えて飲みすぎないように楽しみます！！
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