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日本酒がより楽しくなる日本酒講座~精米歩合編~

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こんにちは水曜日担当の千代田です!

今回の動画は!
日本酒がより楽しくなる日本酒講座~精米歩合編~Rice Polishing Sake
をお届けします!!
知っている方もいらっしゃると思いますが
実は渡辺酒造店YouTubeチャンネルがございます。
一週間に一度更新していますので良かったらご視聴の方と
チャンネル登録お願いします!


7月15日にインスタライブ開催します

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みなさんこんにちは、加藤です。

明日、7月15日の12時30分よりインスタライブを開催します。

普段は一般の方は立ち入りができないところにカメラが潜入しちゃいます!

ぜひともランチタイムに酒蔵見学してくださいね。

@sake_hourai


オトク情報等配信しておりますので、フォローもよろしくお願いします。
図1

雨樋掃除×飛騨のMountain of Faith

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最近あったちょっと嬉しいことといえば、上橋菜穂子先生の『鹿の王』の映画化を本屋で知ったことです。先生の作品は子供でも大人でも楽しめますし、私は未だにファンです!好きな作品は『獣の奏者』な蔵人・嶋田です。いつもご愛読ありがとうございます。


この話はここだけの話ちょいと前の話そんでもって幾分か架空の話。

蔵人は蔵の中の掃除だけでなく外もするんですよ。
この日は天気が良かったので蔵の屋根に上って雨樋の掃除。

トタンの屋根を塗炭の思い(この時腰痛悪化中)で上るとそこに広がるは飛騨のMountain of Faith。

図1
飛騨の神社は山の中や高い位置に建っていることが多いですが、この山々を見ると「なるほど!」信仰する気持ちも多いにわかります。

絶景を横に室氏、熊崎氏、おまけの嶋田の雨樋郷土三英傑が掃除をしますよ!
ちなみに、手前の水色の手の持ち主が室氏、白い帽子が熊崎氏、嶋田はおまけなので画面外です。

図2
いやはや、案外落ち葉が溜まっているものでして少しずつ回収していきますよ。
こういう細かい事を酒造りが休みの時にやっておかないと次の造りの時に仕事が増えますからね。
そんなこんなで掃除も終わり絆を深め合った三人は手と手、拳と拳をぶつけ合い帰路についた。

図3

さてさて、次回のブログは……ここでは言わず次回のお楽しみに?
嶋田からでした。次回もよろしくお願いします。

渡辺酒造店は皆様に笑顔をお届けします

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こんにちは、古田です。

渡辺酒造店には、お酒を造る蔵人以外にも、沢山のスタッフがいます。

直接酒造りには関係していなくとも、

会社や商品のプロモーションをするスタッフ。

お酒を加水、調整、火入れするスタッフ。

大量のお酒を瓶詰め、ラベルを貼るスタッフ。

お酒を入れる瓶を用意したり、出荷センターに運ぶスタッフ。

お客様からの電話やFAX、ネットでの注文を受けるスタッフ。

お酒を新聞で包んだり、首掛けや箱に入れて商品にするスタッフ。

お酒や商品、資材の在庫を管理するスタッフ。

商品を包装するスタッフ。

商品を酒屋さんや、問屋さんに納品するスタッフ。

直接店頭でお客様に販売するスタッフ。

それぞれのポジションで、お客様の笑顔を想像しながら仕事をします。

大変な時期が続きますが、皆さまが笑顔で日本酒を楽しめる時間が、少しでも多くあるよう願いながら、今日も仕事をしたいと思います。

小町桜受賞記念集合

燻製×日本酒

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みなさんこんにちは、食欲が止まらない木元です
 
燻製×日本酒の組み合わせって最高ですよね~!
こちらは蔵人特製のスモークチキンです(私が作ったわけではありませんが・・・。)
 
これからの時期はBBQなどで外で燻製パーティなんていうのも楽しそうですよね。
 
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もともと、燻製はあまり得意じゃなかったんですけど
日本酒と合わせて飲むようになってから大好きになりました。
お酒をきっかけに好きになる料理ってけっこうありますよね!
(チーズも苦手でしたがお酒を飲むようになって好きになりました。)
 
私がいまやってみたい(食べてみたい)のはマグロのスモークです。
みなさまのお好きな燻製料理などありましたら是非教えてください。
 
個人的には、スモーキーな燻製には
ずっしりとコクのある純米酒や熟成古酒、
生酛や山廃のお酒と合わせるのが好みです。
 
蓬莱も「生酛(きもと)純米大吟醸」ご用意していますよ~!
生酛・山廃についてもまた解説しますね。
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社長もこの生酛がお気に入りらしく、
よく晩酌で飲んでいるようです・・・!

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