蔵人日記②　～蔵人・千代田編～

こんにちは水曜日担当の蔵人の千代田です！

本日は室の仕舞仕事の様子をお届けします！
仕舞仕事は全体をよく混ぜ合わせて一定の場所まで広げます！

なみなみの道具を使い小さな山をいくつか作り表面積を広げます！
今日はいつもと思考を変えてただ真っ直ぐ山を作るのではなく綺麗に見えるようにやってみました！

御所桜

最近は酒造り研修や他部署経験で、地元を回っていない古田です。



この場所は古川町杉崎にある「御所桜」です。



夜には水を張った田んぼに、ライトアップされた夜桜が映り込み、とても綺麗です。

 

古川中学校の卒業生ならわかると思うのですが、

当時よく走ったランニングコースの終点にあたる場所です。



有り余る体力を消化しきれない子供たちと過ごす平日の昼。

 

一か月前には考えられなかったことですが、大切な時間としたいと思います。

釜屋の嶋田と杜氏の北場というものありけり

休日は昼まで寝ている蔵人・嶋田です(やること無いから仕方ないね)。



いつもご愛読ありがとうございます。

 

今は昔(1週間くらい前)、釜屋の嶋田と杜氏の北場というものありけり。

 

【前日】

 釜屋の嶋田「へへっ、北場杜氏　Ｘdayに向けこのようなものを入手してきやしたぜ」

おもむろに冷蔵庫から例のブツを取り出す。

 

杜氏の北場「おっ！嶋田君やる気だね　それじゃあいつやろうか？」

 

そうこれはまだ日程すら決まってないイベントの話

 

嶋田「では、あのお二人が帰られる1日前をＸとしましょう。」

こうして2人は静かに動きだした。

 

【当日】

嶋田は新たな食材を欲し自転車でスーパーへ、杜氏は車でキンキンに冷えたビールを買いに……

 

そして、嶋田、北場、夜勤の千代田によってこの会は開かれた。そう、南部蔵人のお二人”畠山”、”佐藤”を送る会が……彼らとは来期の造りまでしばしの別れ、盛大に焼き肉で送ろう……

 

会が始まったはいいものの、嶋田と北場杜氏の買ったものが被りに被り、肉が6パック!?

おかしい……前日に肉を買ったのをお互い確認したのに(お互い買い足してました)!!

おかげ様で1人1パック以上の肉が食べられる異例の会へと発展。





そして、皆が注目する中で肉は焼かれていったとさ。

焼き肉は飲み物の言葉通りあれだけあった肉たちは余すことなく食されました。

この時ばかりは皆、酒量が増え、畠山氏に至っては普段呑まないのに楽しそうに酒を呑み正に酒宴、別れは楽しく終わりを告げました。

 

彼らとの再会を望み今日も酒を呑む嶋田からでした。それでは来週もよろしくお願いいたします。

 

 

テイクアウトのご紹介

みなさん、こんにちは！いつもありがとうございます。ごはん担当の木元です。

 

ここ最近、地元飲食店もテイクアウトを利用しています♪

合言葉は、#そしゃテイクアウトやぞ！（←飛騨地域のテイクアウトできるお店情報が載っています。ぜひ検索してみてくださいね）



 

先日、飛騨古川のShinanoyaさんのカレーをテイクアウトしました。

飛騨牛ローストビーフがのった贅沢なカレーライス。とってもコクが深くてまろやか～なルーと、ローストビーフの相性抜群でおいしかったです。こういう贅沢ランチ、しあわせですね・・・♡

 



最近は、次は何を食べようかな～ということばっかり考えちゃいます。これを機に、いったことないお店のご飯も食べてみたいと思います！

 

なかなか外食にしにくい状況が続きますが、渡辺酒造店も最大限に地元飲食店を応援してまいります。引き続き、渡辺酒造店から・飛騨からおいしい情報をお届けしていきますね(^^)

 

何をしててもしなくても、やっぱりお腹はすきますね！もりもり食べましょう～！

高級酒で使用される洗米

こんにちは！蔵人の千代田です！

本日は山田錦の精米歩合35%の洗米の様子をお届けします！

袋に10キロづつひとつひとつ丁寧に手洗いしていきます！

少ない量ですがおいしいお酒になるよう蔵人全員で頑張ってます！