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幻の酒米「ひだみのり」収穫

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こんにちは水曜日担当の千代田です!

本日は幻の酒米「ひだみのり」の収穫の様子をご覧下さい。
「ひだみのり」は平成12年に姿を消した絶滅品種ですが、JA南吉城酒米組合・岩塚吉郎氏の作付けにより復刻いたしました。現在全国で唯一当社のみが使用する米です。
酒造米としての特性は、玄米タンパク質含有率が低く、淡麗でスッキリとしたキレの良い酒を生み出します。


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