燻製×日本酒
その他
2020.07.09
みなさんこんにちは、食欲が止まらない木元です
燻製×日本酒の組み合わせって最高ですよね～！
こちらは蔵人特製のスモークチキンです（私が作ったわけではありませんが・・・。）
これからの時期はBBQなどで外で燻製パーティなんていうのも楽しそうですよね。
もともと、燻製はあまり得意じゃなかったんですけど
日本酒と合わせて飲むようになってから大好きになりました。
お酒をきっかけに好きになる料理ってけっこうありますよね！
（チーズも苦手でしたがお酒を飲むようになって好きになりました。）
私がいまやってみたい（食べてみたい）のはマグロのスモークです。
みなさまのお好きな燻製料理などありましたら是非教えてください。
個人的には、スモーキーな燻製には
ずっしりとコクのある純米酒や熟成古酒、
生酛や山廃のお酒と合わせるのが好みです。
蓬莱も「生酛（きもと）純米大吟醸」ご用意していますよ～！
生酛・山廃についてもまた解説しますね。
社長もこの生酛がお気に入りらしく、
よく晩酌で飲んでいるようです・・・！