蔵人日記①～嶋田編～

さて、これは何でしょうか？


ヒント1：窯で使います。

ヒント2：中身はこんな感じです。



正解は……【ダミー米】です!!と、言っても名前だけでは何が何やら



ダミー米は窯の一番底に敷くことで、上に敷いて蒸す米の質をよくするものです。
窯の底に直接米を敷くと水分を余計に吸い、質の悪い蒸米になってしまうので、これを防ぐため我々は毎回ダミー米を使用して蒸しをしています。
ちなみに、ダミー”米”といっても本物の米ではなく樹脂を使っています。

どうです？意外と知られていない蔵の道具だったんじゃないでしょうか？

もうそろそろ米を蒸すのも終わり、ダミー米との別れを惜しむ嶋田からでした。

来週もよろしくお願いします。