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精米機[飛騨のにごり酒なら渡辺酒造店]

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いつもありがとうございます。

蓬莱蔵元 飛騨のにごり酒 渡辺酒造店の大田です。

もう間もなく、酒造りがスタートしますので酒造りの機械をご紹介します。

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こちらは「精米機」といいます。

玄米を磨いて白米にする行程です。

ここ渡辺酒造店では35%~60%の白米を自家精米しています。

ほとんどの蔵元は業者に出して精米してもらっていますが、

渡辺酒造店はプロの蔵人が精米してますので大変手間がかかっています。

精米は金剛ロール(金属)を回転させてそれと接することにより

行われます。(飯米は主に米と米をこすり合わせて磨く)

金属と接することにより、精米されているお米が熱を持ち、

水分が失われ、割れやすくなるので、時間をかけて行います。

 

こんな機械もあるんだと少しでも興味を持っていただければ

幸いです。

 

最後までお読みいただきありがとうございます。

 

 

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