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蓬莱 純米大吟醸生酛 高島雄町720ML

『飛騨の自然がぎゅっっ!と詰まっています』蓬莱 純米大吟醸生酛 高島雄町720ML

商品番号 491

当店特別価格3,850円(税込)

[39ポイント進呈 ]

【販売期間:9月4日0時0分〜】

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

甘口 やや甘口 やや辛口 辛口
オンザロック 冷やして 常温 ぬる燗 熱燗
       
分類 純米大吟醸
原料米 高島雄町
精米歩合 50%
アルコール分 16%
日本酒度 -3.5
酸度 2

古式酒造法の原点『飛騨の自然がぎゅっっ!と詰まっています』
この度、渡辺酒造店では古式酒造法の原点「生酛づくり」に挑戦をしました。
「きもと造り」といい、蔵内に住んでいる乳酸菌を育て酸性の環境を造ります。
酸性の環境下では酒の酵母は繁殖しますが、雑菌は繁殖できません。厳しい環境の中で生き残った酵母が酒を醸してくれるのです。
酵母を育て、仕込み、搾りまで約2カ月間、蔵人は愛情を注ぎます。
通常のいわば温室育ちの酵母と異なり、しっかりとした味わいの日本酒になるのです。
これから熟成を重ねてもその真価を発揮します。

原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

日本酒大好きさん(32件) 購入者

岐阜県 投稿日:2019年10月14日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

これは超美味しいです!(((o(*゚▽゚*)o)))
他の酒に比べ少しだけ酸味を強く感じますが、でもその中にしっかりとした甘み(旨味)があり、酸味と甘みが融合した、とても奥深い味わいが感じられます!
本当に美味しいので、ついつい沢山飲んでしまいます。味の虜になりそうです(笑)
素晴らしいお酒を造って頂き、本当にありがとうございます!!ヾ(*´∀`*)ノ