「今回は前置きもなく新酒の話をしますよ！」と言っている時点で前置きになっている蔵人・嶋田です。いつもご愛読ありがとうございます。
つい昨日のことですが！弊社、杉玉交換を行いました！(インスタライブで交換する様子を観た方もいらっしゃるはず？)
杉玉の交換をするということは新酒ができた合図、昨日11月1日には杉玉交換後に集まった皆様に新酒を振る舞いました。皆様からは「おいしい！」という感想を頂き大変恐縮です。
さて、弊社では新酒も含めた全ての商品を蔵人全員できき酒を行っています。味、香り、色等様々な要素からそのお酒の出来具合を確かめ次の仕込みに活かしていくのです。
商品のきき酒は、ただただ旨いか否かだけではなく、蔵元の求めている味になっているか、一定の品質を保てているのか、を確認します。
今回の写真はちょうど【新酒しぼりたて】、【一番にごり】をきき酒している様子です。
手前から杜氏の北場、もと場の田辺、上槽の水上の3人がきき酒中ですね。
きき酒は5段階評価、1が最良、5が不可として評価します。
今年最初のお酒のできは果たして……
北場杜氏の評価は最良の”1”
杜氏からは「近年稀にみる美味しさ、出来具合」というお墨付きでした。
この最高のお酒、渡辺酒造店の今年のお酒を是非とも皆さんに呑んで、味わっていただきたいです。そして、皆で【新酒しぼりたて】を片手に乾杯しましょう！
嶋田からでした。来週もよろしくお願いします。
みなさまこんにちは。
本日は渡辺酒造店主催による、酒販店様向けのオンライン展示会を開催しました。
渡辺酒造店には様々なキャラクターが存在するのですが、今日は西遊記チームによる展示会となりました。
日本一笑顔であふれる酒蔵らしい展示会になったのではないでしょうか！
また、１１月１日には新酒が出来上がったことを知らせる杉玉交換がありまして、そちらはインスタライブにて配信を予定しています。
詳しい情報はまた追ってお伝えしたいと思います。
どろどろと白濁した醪（もろみ）を濾して、
液体（酒）とにごり部分（酒粕）を分ける工程を「上槽」といいます。
お酒をしぼる作業のことです♩
この動画にでているお酒….これがまさしくできたての超フレッシュな日本酒！！！
しぼりたてのお酒は、酵母菌が生きているのでピチピチ・ピリピリとした感覚が楽しめ、口に含んだ瞬間に、もぎたての果実のような甘い香りと、うまみ・甘み・酸味が口いっぱいに広がって、思わずうっとりしてしまいます。
蓬莱の新酒「新酒しぼりたて」は、
11月1日に発売されますよ～！！
みなさんこんにちは。
岐阜県山県市にある 炭火焼鳥 地酒 居酒屋 串屋天笑様 より渡辺酒造店の前掛けデザインのＴシャツをいただきました！
作っていただきありがとうございます。
大切に使わせていただきます。
イメージ写真を撮ってみましたが、いかがでしょうか。
映えてますか？(笑)
串屋天笑様のホームページはこちらです↓
https://japanese-izakaya-restaurant-15752.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral
