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飛騨酒造組合 初呑み切り2021

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こんにちは!
とても暑い日が続いていますね…
今日の飛騨古川は昨日よりも一段と暑く感じます
どうぞ体調には気をつけてください
8/3 飛騨酒造組合プロジェクトの初呑み切りがありました。
そちらにて『JAひだ組合長賞』を
頂きました✨
普通酒部門 「蓬莱 天才杜氏の入魂酒」
こちらの唎酒の様子が新聞にも掲載されました
写真は杜氏の北場と賞状とお酒です☺️228657020_4450028441723863_8772011391664236247_n
また、先日投稿しました『Kura Master(蔵マスター)』の記事や白壁土蔵の大掃除の様子も新聞に掲載されました✨
こういった賞など、いつも皆様がサポートしてくださるおかげです
暑い日は体調に気をつけて、夏を冷酒で乗り切りましょう
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2021年の初呑み切り!

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8/2「初呑み切り」
こんにちは!蔵人の嶋田です!
本日、蔵人の8月最初の仕事は大イベント『初呑切り(はつのみきり)』です
初呑切りとは6月までに造ったお酒を一挙に並べ、皆んなで唎酒をして、熟成具合や品質を確認し合うことです。
そういうことで蔵人は朝からタンクに向かい合いお酒を瓶に移しています!
4枚目が実際の準備の様子で、1〜3枚目は実際の唎酒の様子です
真剣な様子が伺えます。

クラマスター2021 6品受賞!

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2021年7月22日(木)、フランス パリで開催されたKura Master(蔵マスター)の審査結果が発表されました。同審査会では、フランス各地から集まった、ソムリエ、レストラン関係者、ホテル・料理学校関係者などのプロフェッショナルな方を中心に構成されました。5回目となる今年度は、5つのカテゴリーに対し、過去最多の312蔵より960点が出品されました。各カテゴリーの成績により、プラチナ賞104点、金賞212点が決まりました。
 
Kura Masterとは
フランスで今年5回目の開催となった日本酒のコンクール(品評会)です。これまで様々な日本酒のコンクールが存在しますが、これはフランス人によるフランス人のためのフランスの地で行う、日本酒のコンクールです。同時に、フランスの歴史的食文化である「食と飲み物の食べ合わせのマリアージュ」を日本酒と食という視点からみて、実際に体験していただく場として重要性を持たせ、フランス的にロジックに判断していただくことでフランス市場における日本酒おアピールする場を提供します。

 
★受賞結果 計6品 最多受賞!!
純米酒部門    プラチナ賞・・・・・・蓬莱 無修正の酒

純米酒部門    金賞・・・・・・・・・蓬莱 純米吟醸 家伝手造り

純米大吟醸酒部門 金賞・・・・・・・・・蓬莱 純米大吟醸 色おとこ

純米大吟醸酒部門 金賞・・・・・・・・・蓬莱 超ドS

純米大吟醸酒部門 金賞・・・・・・・・・蓬莱 純米大吟醸生酛 高島雄町

純米大吟醸酒部門 金賞・・・・・・・・・蓬莱 最高級極秘酒

あ

 

雪中酒出荷開始! 2021

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こんにちは!☔️
今日の朝は雨が降っておりましたが、今年の雪中酒の出荷が始まりました!✨
ジメジメと暑い日に雪を見ながら、触りながらの作業…不思議な感覚…でした
皆で連携しながら雪を入れ、お酒を入れ、追い雪…桃の枝…蓋…梱包…
雪が溶けないよう、美味しい状態からお酒が届けられるように協力できました!☺️☺️
新鮮な経験ができました!
ありがとうございました!
雪中酒出荷作業の横で雪だるま出荷もしておりました!⛄️
夏に届く雪だるま…!気分が上がりそうですね
【雪中酒とは?】
天然の雪室が育てた芳醇無比の味と香り。
厳冬期に仕込んだお酒を、雪室に約100日間寝かせた生原酒です✨
新酒の持つフレッシュさを残しながらも硬さが取れた、まろやかな味わいに仕上がっています!!
雪室に入っていた天然雪と桃の枝と一緒に出荷
箱をあけたらまるで銀世界!
桃の枝はお酒と一緒に雪室で保存された物です!⛄️
一輪挿しなどに入れておけば一週間程で開花します!
気になるお問い合わせ先は方はこちら!
飛騨かわい やまさち工房
住所:〒509-4301 岐阜県飛騨市河合町角川311
電話:0577-65-2069
FAX:0577-65-2855
飲み物の画像のようです1人以上の画像のようです
https://yamasachikoubou.stores.jp/

発酵デザイナーの小倉ヒラク様 来社!

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昨日6/28に発酵デザイナーの小倉ヒラク様(@hirakuogura )がお越し下さいました!✨
社長と酒蔵見学・蓬莱やWの利酒をし、素敵な時間を過ごしました!
改めてお越しいただきありがとうございました✨
またお待ちしております!

2人、立っている人の画像のようです
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