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店長ブログ
皆さんこんにちは水曜日担当の千代田本日は
自然発酵蔵～ひやおろし特別純米～のご紹介です
飛騨山麓 秘境天生水仕込
飛騨最後の秘境と言われる天生峠500年もの歳月を経て湧き出る天生水には
数々の言い伝えがあり、中で時の修行僧がこの水を飲み、水浴したことで万病をいやす神通力を得たのだとかその力によって極めて旺盛な発酵力をもったお酒が出来ました！
このお酒を飲んで飛騨の神秘的な力を感じてみてはいかがでしょうか！
https://youtu.be/rm5AP5Ud7B8
『農家さんを支えたい！』
新型コロナウイルス感染症の影響を受け、日本酒の需要が大きくk落ち込んでいます。
その落ち込みは、日本酒業界だけではなく、酒米を育てる農家さんにも大きな影響を与えます。
日本酒の減産は酒米の減産・農家さんの減収へとつながり、結果として田んぼの耕作放棄や農家さんの廃業が起きるのではないかと心配しています。
「酒づくりは米づくりから」という信念のもと、農家さんと二人三脚で酒造りを続けてきた当社としては、多くの酒蔵が減産を決める流れの中、どうにかして酒米農家さんを支えたい！と考えてきました。
そうして我々が行き着いたのは、なんとか現在の余剰在庫の日本酒を処分し、２０２０年秋以降の減産を食い止め、行き場を失う恐れがある酒米「ひだほまれ」の買い付け量を維持することで農家さんを守る、というものです。
そしてこの度、そんな酒蔵と農家さんの想いを商品化した「蓬莱 裏事情」を発売することとなりました。
『皆さまのお力をお貸しください』
なんとかして農家さんを支えたい。そのためには皆さまのお力がどうしても必要です。
この思いを多くの方にお届けしたく、「蓬莱 裏事情」は通常の ３０％OFF となるお求めやすい価格にてご提供させていただきます。
本製品は、徹底した温度管理のもと保管していますので、品質上何ら問題なく、美味しくお楽しみいただける商品に仕上がっています。
数量限定、そして一度限りの商品となります。この機会にぜひ、普段日本酒を飲まれない方にも楽しんでもらえたらと思っています。
詳しくは
こちら
ようこそいらっしゃいました。
ここはBAR蓬莱、私の名前は蔵人・嶋田匡。ここでは、渡辺酒造店のお酒を使ったカクテルを皆様に提供しています。
本日の一品は【アンバー・チェリーブロッサム】でございます。
ベースは渡辺酒造店の小町桜をセレクト
相方としてシェリー酒のCandela Cream(シェリー酒の中でも食後、デザートに呑むタイプ)を選択し、最後に桜のリキュールで味と見た目を整えます。
小町桜……45 mL
シェリー酒……15 mL
桜リキュール……1 tsp.(ティースプーン)
桜リキュール以外をシェークし、グラスに注ぎ、最後に桜リキュールをグラスの底に沈める。
桜リキュールを底に沈めるのは難度が高いかもしれませんが上手く行けば底が仄かに桜色に染まります。
自分で呑むときのような簡単に済ませたい場合は小町桜とシェリー酒をコップの中へ直接入れ混ぜるだけでも十分に美味しいですよ。
【アンバー・チェリーブロッサム】
シェリー酒の濃厚な甘さを日本酒が包みバランスを整える。日本酒の風味と桜リキュールの桜の香りが和を思わせる。
桜の花を見ることができない季節だからこそ想像しながら呑む一杯。
逆に、桜が咲く季節には花びらを浮かべ呑むのは風情が合っていいかもしれませんね。
本日のBAR蓬莱の一品、気に入っていただけたら幸いです。
それでは、またのご利用お待ちしております。いってらっしゃいませ。
本日解禁！！「秋のにごり酒 とろとろとろ」
飲む大トロ。日本一濃いとウワサのにごり酒
雪降る氷点下の2月にできたての「にごり酒」を原酒のままタンクに貯蔵しています。
冬場の荒々しい味わいからトロトロでマイルドな味わいに熟成しています。
そのまま飲んでもロックでも、本当に美味しいです。
ぜひぜひ、ご賞味ください。
今日は健康診断に行ってきた加藤です。
みなさんこんにちは。
今年の６月から事務仕事になったからか、体重が増加していたので、社長を見習って筋トレをしなくては、と思っているのですが…
なかなか続かないんですよね～
自分自身に打ち勝つ精神力をまずは身につけなくてはですかね！
さて、お盆も過ぎて秋の足音が聞こえてきた…ようには思えないくらいまだ猛暑日が続いていますね。
みなさん耳タコだとは思いますが、こまめに水分補給をして熱中症に十分気をつけてください。
もうすぐ秋の風物詩、ひやおろしが発売になりますので、早く秋の食材と共にひやおろしを愉しみたいですね！
