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店長ブログ

鯉が戻ってきたよ!

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こんにちは
本格的に暖かくなってきましたね!
まだ朝は寒かったりしますのでお体気を付けてくださいね。

暖かくなった飛騨古川では、
昨日4/4、鯉が放流され戻ってきました!
雪や氷が厳しい冬は暖かいところで待機していた鯉さん達!
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鮮やかな色合いが飛騨古川に戻ってきましたので
ぜひお写真撮りに見えてください
お待ちしております

#日本酒 #渡辺酒造 #渡辺酒造店 #蓬莱 #W #飛騨古川 #飛騨市 #飛騨高山 #鯉

新しい仲間が増えました!

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4月1日、新年度を迎えました!
まだ飛騨地域では桜は咲いていないですが、とても天気が良く、新年度にはぴったりの日となりました。
そして、今日から弊社にも新しい仲間が加わりました!
写真左、岡崎さん。右、ヤスミンさんです
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少しの間研修を行い、その後本配属となります!
ドキドキ…ワクワク…ソワソワ…
そんな感情が私たちにも伝わってきて…
私も思わず…ソワソワ…

新しい仲間が増えるのは嬉しいですね!
これからが楽しみです

#日本酒 #渡辺酒造 #渡辺酒造店 #蓬莱 #W #飛騨古川 #飛騨市 #飛騨高山 #日本酒

ホワイトデー!

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こんにちは☺
3月になりましたね…
ついこの前、2021年になったと思ったのに…
早いですね…(私だけかな)
そして3月にはホワイトデーがありますね!
バレンタインデーのお返しを考えている色男な皆さん…
そんなあなたに、「蓬莱 純米大吟醸色おとこ」はいかがですか!
色おとこイメージ
日本酒に慣れていない方や女性でも飲みやすい大吟醸酒です!
色男×色おとこで甘い素敵なお時間を過ごされてみては…
https://www.watanabeshuzouten.com/…/jyunmai…/irootoko720

仕上げ作業の一部紹介!

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こんにちは
週末はとても暖かく、日ものびてきてそろそろ春が見えてきましたね
 
さて、最近告知ばかりになってしまっておりましたので
今回は蔵人作業の一部をお見せいたします!
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一枚目、二枚目の写真で何の商品かわかる方いましたか?
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正解はーー「初汲み」という季節限定のお酒でしたー!
あれ?また紹介っぽくなってしまいました…
こんな感じで、一枚一枚丁寧に巻き巻きしてお出ししております☺️
かぐや姫が出てくる竹みたいなかわいいデザインが特徴です。
 
それでは皆さん寒暖差に気を付けて体調管理にはお気を付けください!

今年も山田錦18%純米大吟醸ができました♪

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今年も山田錦18%の純米大吟醸が蓬莱の酒造りの名物の一つ、精米歩合 18%の純米大吟醸の仕込みが今年も無事終わり、

袋絞りが行われました。

袋絞りとは、発酵が進んだ「醪(もろみ)」を袋に入れて吊り上げて濾す作業です。

 
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兵庫県三木地区で収穫された特等山田錦に、

心白のみをクリスタル球体のように削り出す18%精米を施しました。

18%精米されたお米は、非常に割れやすく、とても繊細な作業が求められ

仕込み期間中は普段より一層、ピリッとした緊張感が酒蔵にも流れておりました。

無事に絞りおわり、ほっと胸を撫で下ろしております。

 
 
18%まで削り上げた山田錦の

洗練された美しく華やかな香りと味わいをぜひ一度ご賞味くださいませ。

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