蓬莱・渡辺酒造店HOME > 店長ブログ > 蔵人
店長ブログ
いつもお読み頂きありがとうございます。
蓬莱蔵元 渡辺酒造店です。
先日紹介しました袋吊り大吟醸の火入れをしました。
出品用ということで岡田杜氏が自ら行います。
お酒は通常「火入れ」という工程を経て店頭に並びます。
これはお酒の香りや味を安定させ、おいしいままで長期保存できるようにするためです。
このビン火入れは火入れ時の急激な温度変化でお酒の風味を
壊さないように、お酒を詰めたビンを水を張った釜に
並べて熱を加えて、少しずつ65度まで水温を上げていく方法です。
機械を通した後にビン詰めする方法に比べて大変手間暇の
かかる作業ですが、火入れ後のお酒が外気に触れないので
お酒のおいしい部分を最大限残し、お酒の品質を
壊さない美味しい状態になります。
今年のお酒も品評会で認められることを願っています。
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★★★★★おススメ商品ご紹介★★★★★
◇◇純米吟醸・家伝手造り◇◇
全国酒類コンクール第一位&ワイングラスアワード最高金賞
料理の邪魔をせず穏やかな香りで味わいに重点が置かれています。
ANA(全日空)ファーストクラス採用。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/kaden
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◇◇上撰・蓬莱◇◇
IWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)最優秀トロフィー受賞
日本代表として日本国政府の在外公館で供されました。
まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/jyousen
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◇◇飛騨のどぶ◇◇
どぶろくの聖地「飛騨」でしか味わえないにごり酒。
飛騨で一番濃いにごり酒を是非ご賞味下さい。
オンザロック、サイダー割りがおススメです。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/special/hida_dobu.html
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- 2016年03月18日
- 岡田杜氏, 新着・更新情報, 日本酒, 社内説明会, 精米, 蒸米機, 蔵人, 蔵見学, 製麹室, 酒蔵見学, 酒造り
いつもお読み頂きありがとうございます。
蓬莱蔵元 渡辺酒造店です。
先日、社内にて酒造りの研修を開催しました。
渡辺酒造店の一社員として、お客様に酒造りについて
説明できるように、普段酒造りには携わっていない従業員向けに
酒造りを勉強する研修です。
蒸米の掘り出しから麹の様子や発酵中の様子など見学しました。
従業員からは
「こんなことをするんだ」「こんなふうにしてるんだ」「こういう研修は今後も必要だ」
などの声がありました。
渡辺酒造店の社員として、一人一人がスキルアップをして
プロになれるように、今後もこのような研修を続けていきたいと考えています。
お店に来られた際は、ドンドン質問してくださいね。
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蓬莱蔵まつり開催!!!
3月19日(土)、20日(日) 9時30分~16時00分
詳細はこちらから
http://www.sake-hourai.co.jp/hida_event.html#20160319
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★★★★★おススメ商品ご紹介★★★★★
◇◇純米吟醸・家伝手造り◇◇
全国酒類コンクール第一位&ワイングラスアワード最高金賞
料理の邪魔をせず穏やかな香りで味わいに重点が置かれています。
ANA(全日空)ファーストクラス採用。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/kaden
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◇◇上撰・蓬莱◇◇
IWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)最優秀トロフィー受賞
日本代表として日本国政府の在外公館で供されました。
まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/jyousen
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◇◇飛騨のどぶ◇◇
どぶろくの聖地「飛騨」でしか味わえないにごり酒。
飛騨で一番濃いにごり酒を是非ご賞味下さい。
オンザロック、サイダー割りがおススメです。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/special/hida_dobu.html
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いつもお読みいただきありがとうございます。
蓬莱蔵元 渡辺酒造店です。
先日「旅行読売2月号」に旨さ新発見という特集で紹介されました。
これをみたら、たまらず飛騨古川へ来たくなりますよ!(^^)!
飛騨高山から車で約30分
高山とは違った「里山の美しい原風景」、「匠の技が息づくまち」を
旅してみませんか?
2月号の詳細はこちらから
http://www.ryokoyomiuri.co.jp/magazine/post-201602.html
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蓬莱蔵まつり開催!!!
3月19日(土)、20日(日) 9時30分~16時00分
詳細はこちらから
http://www.sake-hourai.co.jp/hida_event.html#20160319
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★★★★★おススメ商品ご紹介★★★★★
◇◇純米吟醸・家伝手造り◇◇
全国酒類コンクール第一位&ワイングラスアワード最高金賞
料理の邪魔をせず穏やかな香りで味わいに重点が置かれています。
ANA(全日空)ファーストクラス採用。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/kaden
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◇◇上撰・蓬莱◇◇
IWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)最優秀トロフィー受賞
日本代表として日本国政府の在外公館で供されました。
まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/jyousen
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◇◇飛騨のどぶ◇◇
どぶろくの聖地「飛騨」でしか味わえないにごり酒。
飛騨で一番濃いにごり酒を是非ご賞味下さい。
オンザロック、サイダー割りがおススメです。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/special/hida_dobu.html
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- 2016年03月12日
- コディ, 南部杜氏, 外国人蔵人, 外国人観光客, 岡田杜氏, 新着・更新情報, 日本酒, 来店, 海外進出, 蔵人, 蔵見学, 酒蔵見学, 酒造り, 酒造道具
いつもお読みいただきありがとうございます。
蓬莱蔵元 渡辺酒造店です。
先日、フランスよりブロガーさんが来店されました。
日本の文化を知るということでお越しいただきました。
彼はワーキングホリデーで2年間日本に住んでいて、
日本語がお上手でした。コディもビックリ(゚д゚)!
もしかしたら10年以上日本に住んでいるコディよりも上手かも・・・(;^ω^)
最近、海外からのお客様や取材が本当に多くなりました。
世界でも日本酒が注目されている証拠ですね。
世界中の人たちに蓬莱のお酒を味わっていただきたいものです。
最後までお読みいただきありがとうございます。
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蓬莱蔵まつり開催!!!
3月19日(土)、20日(日) 9時30分~16時00分
詳細はこちらから
http://www.sake-hourai.co.jp/hida_event.html#20160319
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★★★★★おススメ商品ご紹介★★★★★
◇◇純米吟醸・家伝手造り◇◇
全国酒類コンクール第一位&ワイングラスアワード最高金賞
料理の邪魔をせず穏やかな香りで味わいに重点が置かれています。
ANA(全日空)ファーストクラス採用。
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http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/kaden
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◇◇上撰・蓬莱◇◇
IWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)最優秀トロフィー受賞
日本代表として日本国政府の在外公館で供されました。
まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/jyousen
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◇◇飛騨のどぶ◇◇
どぶろくの聖地「飛騨」でしか味わえないにごり酒。
飛騨で一番濃いにごり酒を是非ご賞味下さい。
オンザロック、サイダー割りがおススメです。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/special/hida_dobu.html
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- 2016年03月08日
- ありがとうタンク, 吉本新喜劇, 吉本興業, 大イベント, 新着・更新情報, 蔵人, 蔵祭り, 蔵見学, 試飲, 赤字覚悟, 酒粕詰め放題, 酒蔵見学, 酒造り
- 詰め放題, 酒粕
いつもお読みいただきありがとうございます。
蓬莱蔵元 渡辺酒造店です。
毎年恒例となりました大感謝祭「蓬莱蔵まつり」は3月19日、20日の
2日間行われます。
今回は大人気イベント第2弾として「酒粕詰め放題」をご紹介!!
毎年一番の賑わいになる酒粕の詰め放題。
どれだけ詰めても300円!!
赤字覚悟の大イベントです。
ガンガン張り切って詰めてくださいねー(^^♪
最後までお読みいただきありがとうございます。
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蓬莱蔵まつり開催!!!
3月19日(土)、20日(日) 9時30分~16時00分
詳細はこちらから
http://www.sake-hourai.co.jp/hida_event.html#20160319
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★★★★★おススメ商品ご紹介★★★★★
◇◇純米吟醸・家伝手造り◇◇
全国酒類コンクール第一位&ワイングラスアワード最高金賞
料理の邪魔をせず穏やかな香りで味わいに重点が置かれています。
ANA(全日空)ファーストクラス採用。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/kaden
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◇◇上撰・蓬莱◇◇
IWC(インターナショナル・ワインチャレンジ)最優秀トロフィー受賞
日本代表として日本国政府の在外公館で供されました。
まろやかな口当たり、柔らかくふくらむ旨口酒。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/fs/watanabeshuzou/c/jyousen
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◇◇飛騨のどぶ◇◇
どぶろくの聖地「飛騨」でしか味わえないにごり酒。
飛騨で一番濃いにごり酒を是非ご賞味下さい。
オンザロック、サイダー割りがおススメです。
>>>
http://www.watanabeshuzouten.com/special/hida_dobu.html
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