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柿渋染め木綿搾り生酒720ml

柿渋染め木綿搾り生酒720ml

商品番号 086

当店特別価格1,836円(税込)

[92ポイント進呈 ]

【販売期間:1月20日0時0分〜】

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この商品の平均評価:おすすめ度(4.5) 4.64

甘口 やや甘口 やや辛口 辛口
                                                        
オンザロック 冷やして 常温 ぬる燗 熱燗
     
分類 純米吟醸
原料米 ひだみのり
精米歩合 60%
アルコール分 17%
日本酒度 -1
酸度 1.1

 【古典醸法の原点、“柿渋染め木綿搾り酒”の復刻プロジェクト】 当蔵では「失われた伝統の検証」をテーマに、柿渋で染めた木綿袋を復活させ昔ながらの舟しぼりに挑戦しました。原料米は飛騨古川産の“ひだみのり”を使用。酒造米としての特性は、玄米タンパク質含有率が低く、淡麗でスッキリとしたキレの良い酒を生み出します。昔の製法と米をよみがえらせるだけでなく、現代の技術も取り入れることで精米歩合を60%まで引き上げ「香り」「旨味」をともに増すことを心掛け、純米吟醸たる気品あふれるお酒に仕上げました。味の特徴としては、柿渋の効果でお酒が滑らかになり、舌触り、喉ごしがキレイな、いわゆる昔風のテリのよいお酒になります。 柿渋は繊維の強度を増す特長があるので、補強材として使われていたのです。また柿渋のタンニンはタンパク質と結合して沈殿する性質をもつので、清澄剤としての効果もあります。このように、昭和20年代頃まで柿渋は酒蔵で重要な役目を果たしていたのです。また近年、広島大学の研究発表により、柿渋がノロウイルスに対して抗ウイルス作用を有しており、抗ウイルス剤として利用できる可能性が明らかにされています。

原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)

※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

日本酒大好きさん(30件) 購入者

岐阜県 投稿日:2019年04月17日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

冷の状態で口に含むと、とても良い香りが鼻を抜けて行き、濃厚で少し甘口ながらも、とても飲みやすく「すごく美味しい!!」と思える第一印象でした(*^^*)
常温だと、香りは少し減る分、旨味が増し、より濃厚になる印象でした!
またラベルの和紙や、商品ストーリーもいい感じで、贈答品に使っても喜ばれそうです!

この品質でこの価格なら安いと思います!とても気に入りました!(((o(*゚▽゚*)o)))

マッシーさん(23件) 購入者

非公開 投稿日:2018年03月04日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

名前をみると渋そうですが、やや甘いお酒です。このお酒に酒粕を溶いて飲むとにごり酒の味になります。

日本酒ばばさんさん(6件) 購入者

非公開 投稿日:2018年02月24日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

ネイミングと和紙のラベルに魅了され購入しました。第一印象は、おしゃれなお酒!でした。静かな雰囲気の中でいただくと、最高の味が、かもしだされます。

masaさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2018年01月25日

おすすめ度 おすすめ度(4.0)

味とかはよくわかりませんが、
飲みやすいな、と感じています。
もう少し飲めばわかるのかな・・・

toyokunさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2017年08月26日

おすすめ度 おすすめ度(3.0)

このお酒、まずくはないのですが、私の口には少し合いませんでした。他の貴店のお酒に比べ、荒い味というか素朴というか語彙不足で表現が難しいのですが、少し苦みも感じました。でもはまる人もいるような気がします。